Vier von vier Köchen sind sich (irgendwie) einig: New York hat die beste Pizza. Profis haben sich endlich mit dem Slice-Krieg Chicago vs. New York beschäftigt, und es ist endgültig entschieden, das war's, für immer, keine Rücknahmen ... Deep Dish Pizza ist nicht wirklich Pizza.
Für diejenigen unter Ihnen, die sich nicht mit dem Deep Dish Deep-Bate (Wo waren Sie? Tomatensuppe in einer Brotschüssel… ein oberirdisches Marinara-Schwimmbecken für Ratten. Falls Sie es verpasst haben, hier ist Stewart, der einen Teil der amerikanischen Version eines traditionell italienischen Gerichts verurteilt.
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Als Reaktion auf Stewarts kämpferische Worte schickte der Bürgermeister von Chicago, Rahm Emanuel, eine tiefer Teller mit totem Fisch Pizza – angeblich als Symbol des Waffenstillstands, obwohl ich denke, dass nichts sagt, dass ich dich mit den Fischen schlafen lasse, mehr als Pizza mit einer übermäßigen Menge an Sardellen.
Stewart hat eindeutig einen kitschigen Nerv für die Amerikaner getroffen, aber dank Eaters erstaunlichem Pizzawoche , kann diese nationale Rivalität endlich gelöst werden. In einem höchst wissenschaftlichen, unbestreitbaren, nehmen-dass Studie , wurden vier angesehene Köche und Gastronomen aus New York und Chicago gebeten, auf dem Deep Pie Deep-Bacle zu speisen. Tut mir leid, Chicago, es sieht nicht gut aus.
Graham Eliot von Bistro in Chicago sagt,
Jon Stewart hat es ziemlich auf den Punkt gebracht… Ich kann leicht sagen, so viel Stolz und Liebe ich für Chicago habe, die Deep-Dish-Pizza hier ist absolut ein Gräuel… Ich fühle mich wie eine Lasagne mit Kruste.
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David Posey von Chicago Amsel stimmt Eliot zu, dass Deep Dish nach italienischem Essen aussieht, nur nicht nach Pizza. Posey sagt, ich betrachte [tiefe Schüssel] eher als Auflauf. Beide sind gut. Einer ist Pizza; einer ist es nicht. Der geborene und aufgewachsene New Yorker Andrew Zimmerman von Minneapolis’ AZ Kantine sagt, er bringt 52 Jahre hartes Nachdenken über dieses Thema auf den Tisch, und ich glaube nicht, dass [Deep Dish] Pizza ist.
Mathieu Palombino von Roller in New York scheint der einzige Deep-Dish-Abweichler zu sein, der sagt: Obwohl [Deep Dish] eher wie ein Kuchen als eine Pizza aussieht, tut er es nicht
Ich denke, es ist an mir zu sagen, dass es nicht Pizza heißen sollte. Manche Leute nennen es Pizza im Chicago-Stil. Es ist was es ist. Ja sicher. Wenn ich nach Chicago gehe, werde ich das auf jeden Fall versuchen. Ja, es ist eine Pizza. Ich würde es nicht wagen, nein zu sagen, das ist keine Pizza. Weil es Leute gibt, die es mögen und die es gerne tun.
Hmmmm...denkt, der Koch protestiert zu sehr. Palombino würde es nicht wagen, den oft verspotteten tiefen Teller zu verleumden? Vielleicht bekam er selbst eine drohende tote Fischpastete.
Ungeachtet von Palombinos misstrauischer Diplomatie räumen vier der vier befragten Köche ein, dass Chicagos Angebot nicht das Aussehen oder die Konsistenz hat, die sie normalerweise mit Pizza verbinden. Ein Viertel der Köche sagt, dass Deep Dish abscheulich ist, zwei von vier glauben, dass es nicht einmal Pizza heißen sollte, und ein anderes Viertel steht eindeutig unter Zwang und ist gezwungen, ihre Pizza-O-Pie-Nions zurückzuhalten.
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Chicago, es könnte an der Zeit sein, die Niederlage einzugestehen und deine extravaganten, unordentlichen Sumpfkuchen umzubenennen. Obwohl ich zu diesem Zeitpunkt so hungrig bin, dass ich tatsächlich einen essen würde.
(über Esser , Bild über Ed Heller )
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