Lassen Sie uns alles aus dem Weg räumen: Das Coronavirus hat unser Leben auf den Kopf gestellt und uns auf eine Weise gestresst, die wir uns in der malerischen und relativ stabilen Ära von, sagen wir, 2019 nie hätten vorstellen können.
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Brauchen Sie in dieser verrückten Zeit etwas zu tun? Habe ich eine Ablenkung für dich?
Wenn Sie noch nichts von den Videoinhalten von Bon Appetit gehört haben, beneide ich Sie. Denn das bedeutet, dass man sich auf Stunden und Stunden der Freude freuen kann, während ich vor Monaten so ziemlich den gesamten Backlog durchgebrannt habe und jetzt meine Favoriten nur noch einmal anschauen kann, um mich zu trösten, wenn ich das Gefühl habe, in einem stecken zu bleiben schlecht geschriebener Film ohne Auflösung in Sicht.
Crashkurs Zeit! Was ist Bon Appetit und warum sollten Sie sich ihre Videos ansehen?
Guten Appetit ist eine Zeitschrift. Oder es war. Es ist immer noch. Tatsächlich habe ich gute Erinnerungen an meinen Restaurantvater, der alte Kopien von Guten Appetit im Wartebereich seines Cafés mit neun Tischen zusammen mit Weinbeobachter und Essen & Wein . Meine Teenager-Erinnerungen an das Durchblättern dieser Zeitschriften in langweiligen Nachmittagsschichten bestehen hauptsächlich aus Reaktionen wie: Wen interessiert Squash so sehr? Das Magazin war Chefkoch. Die Rezepte waren kompliziert und erforderten ausgefallene Zutaten wie Mandeln. (Es war eine andere Zeit. Esskultur war keine Sache.) Es war für ernsthafte Köche, nicht für normale Leute.
Aber das war Guten Appetit, die Zeitschrift. Jetzt ist Bon Appetit eine YouTube-Sensation, die fast täglich neue Videos veröffentlicht und Millionen und Abermillionen Aufrufe generiert. Die Videos trotzen allen Weisheiten, wenn es um Videoinhalte geht: Sie sind lang, albern und manchmal vermasseln die Gastgeber das Rezept – aber sie sind so charmant, dass man nicht anders kann, als zuzusehen.
Und das Seltsame ist, diese Videos sind eine gute Zeit für alle, nicht nur für Leute, die sich fürs Kochen und Backen interessieren. Ihre Popularität ist explodiert. Bon Appetit-Videopersönlichkeiten werden jetzt in der U-Bahn erkannt. Sie können mit Ihren Kollegen darüber streiten, welcher Gastgeber der Beste ist, mit einer Leidenschaft, die ich bisher nur im Eishockey gesehen habe. Es gibt sogar wöchentliche Podcasts erstellt von Fans, die jedes einzelne Video zusammenfassen.
Es gibt sogar eine kleine, aber ich kann nur davon ausgehen, dass ein Fanfiction-Fanfiction über ihre Lieblings-BA-Stars geschrieben wurde, die ich gelernt habe, als Priya total in die Luft gesprengt während der Q&A des Teams in der 92nd Street Y. (Hey Priya??? Bitte zeig Brad AO3 nicht. Ich glaube nicht, dass unser schwacher Griff zur Realität das aushält.)
Benötigen Sie Hilfe bei der Navigation durch die vielen Jahre von Bon Appetit-Inhalten? Hier sind meine fünf besten Aufnahmen für Neulinge, die in das Bon Appetit Cinematic Universe einsteigen möchten.
1. Es lebt: Brad macht Senf
Ich möchte, dass du mit Brad anfängst. Es ist wichtig, ihn in seinem Element zu treffen. Brad Leone, ehemaliger Manager der BA-Testküche, ist der Gastgeber ihres ersten Breakout-Hits. Es lebt, wo er Dinge gärt. Oder reist nach Hawaii. Oder geht auf eine Austernfarm. Oder einfach nur … rumhängen, denn ehrlich gesagt ist dieser Typ so cool, dass man ihm beim Bemalen einer Wand zusehen könnte und es wäre sehr angenehm. Ich habe absolut nicht die Absicht, jemals meinen eigenen hausgemachten Senf zu machen, aber verdammt, wenn Brad es nicht lustig aussehen lässt. Bitte sehen Sie zu, wie er zur Freude/Entsetzen des Videoproduktionsteams Dinge in Gläser packt und in seinem New-Jersey-Akzent wässrig ausspricht. Außerdem wird Ihnen diese Episode Chris Marokko vorstellen, was bedeutet, dass Sie als nächstes sehen sollten …
2. Chris macht würzig-süße Sambal-Schweinenudeln
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Wenn Brad der entspannte ältere Bruder ist, ist Chris Marokko der pingelige Cousin, der die Dinge auf eine bestimmte Art mag – und das muss man respektieren, vor allem, weil sein Weg, so krass es nur sein kann, objektiv gesehen oft der richtige Weg ist. (Zum Beispiel, dass er nur die Hälfte des Schweinefleischs bräunt, bevor er den Rest kocht. Seufz. Er hat Recht, so sollte man zwei Pfund Hackfleisch kochen.) Marokko, ein Supertaster, der für seine winzigen Bissen und seinen Hass auf Erdnussbutter bekannt ist, geht mit dir spazieren durch dieses ziemlich einfache Gericht mit nur ein wenig Verachtung dafür, wie Sie Ihr Leben leben.
Ich habe diese Nudeln tatsächlich gemacht. Mehrmals. Aber auch wenn das Rezept gut ist, der wahre Grund, warum Sie sich dies ansehen sollten, ist die kurze Pause, die Marokko einlegt, um seinen Hipster-Kollegen Amiel dazu zu bringen, sich wie eine Figur in einem Wes Anderson-Film zu kleiden. Das ist Marokko: Killerwitz und ein Killergaumen. Er ist ein erworbener Geschmack, aber als er sich in diesem Video für die großzügige Verwendung von Knoblauch und Butter einsetzte, wusste ich, dass wir uns ähnlicher waren, als ich zugeben wollte. Sobald Sie mit Chris an Bord sind, schauen Sie sich seine Serie Reverse Engineering an, in der er seine übermächtigen Geschmacksknospen auf die Probe stellt und versucht, das Rezept eines Starkochs nachzubilden nachdem ich es nur mit verbundenen Augen probiert habe , F-Bomben auf dem gesamten Weg abwerfen.
3. Gourmet-Marken: Geleebauch
Das ist es, Fam. Das wird Ihnen in diesen dunklen Zeiten Trost spenden: Claire Saffitz, geliebte BA-Heldin. In ihrer Show Gourmet-Marken , Konditorin Claire nimmt ein Trödelnahrungsmitteleinzelteil und versucht, eine feinschmeckerische Version herzustellen. Wenn Sie für das resultierende Millionen-Schritte-Rezept am Ende eines jeden bleiben Gourmet-Marken Video (und das wirst du!) wirst du schnell merken, dass niemand wirklich Lust hat, diese Dinger zu machen. Sie sind zu kompliziert, zu fummelig, zu lächerlich.
Aber Claire kümmert sich. Sie kümmert sich viel. Sie ist das Mädchen, das in der Schule immer die zusätzlichen Credits gemacht hat, obwohl sie bereits ein A+ in der Klasse hatte. Sie wird ihr Bestes geben und du wirst dich die ganze Zeit für sie begeistern. In diesem Video versucht sie, ihre eigenen Versionen von Jelly Belly Jelly Beans zu kreieren und wird in ihrem Streben nach Perfektionismus an den Rand gedrängt. Ohne Industriemaschinen ein überzogenes Bonbon herzustellen, ist, um es vorsichtig auszudrücken, sehr schwierig! Claire sieben Mal fallen und acht Mal aufstehen zu sehen, ist – ich sage es – das Inspirierendste, was ich je erlebt habe. Und Gott segne Rick, der am Ende hereinstürzt, um zu helfen! Apropos Rick…
4. Rick macht Chocolate Chip Toffee Cookies
Rick Martinez schafft es irgendwie, sich ab und zu von Fire Island loszureißen, um in der Testküche etwas Leckeres zu machen, und man sollte ihm dabei aufpassen. Ich würde sagen, Rick ist der coole Onkel der Gruppe, aber seien wir ehrlich: Er ist zu beschäftigt, sein bestes Leben zu führen, um bei Ihrem Familientreffen aufzutauchen. Rick ist der ansässige Experte für Mexikos Food-Szene und heimelige Backwaren, die nur ein bisschen mehr und daher etwas Besonderes sind. Braune Butter statt Zimmertemperatur verwenden? Sie sprechen sowohl mit meiner ungeduldigen als auch mit meiner osteuropäischen Seite, Rick. Diese Kekse sind übrigens so erstaunlich, wie er sagt, aber was noch erstaunlicher ist, ist, dass Rick uns grundsätzlich erlaubt, rohen Keksteig gegen den Rat von Müttern überall zu essen. Onkel Rick sagte, ich könnte, Mama!!!
5. Testküchengespräche: Profiköche machen ihre Lieblingssandwiches
Soll ich Ihnen, einem erwachsenen Menschen, ehrlich sagen, dass Sie 20 Minuten lang Fremden beim Sandwichbacken zusehen sollen? Ja bin ich! Wenn Sie neu bei Bon Appetit sind, gibt es keinen besseren Weg, die gesamte Crew kennenzulernen als Testküchengespräche , in dem eine Reihe von BA-Persönlichkeiten zu einem Thema sprechen, in diesem Fall Sandwiches. Das Essen sieht toll aus, die Leute, die es herstellen, sind süß und versuchen Sie nicht, mir zu sagen, dass Sie nicht den ganzen Tag, jeden Tag, doppelte Kohlenhydrate essen. Sie werden eine BA-Gastgeberin treffen, die Sie lieben (mehr Sohla bitte, sie ist eine Freude!), aber ich kann Ihnen nicht sagen, wer es sein wird; jeder hat seine eigenen lieblinge. Vielleicht brauchst du einen Freund wie den ehemaligen Kiffer Andy oder den Debattierteam-Nerd Priya oder die kleine, bezaubernde Gabby oder die einfache und liebende Molly oder die perfekt unvollkommene Christina. Und sobald Sie Ihren neuen Favoriten gefunden haben, können Sie jedes Video durchsuchen, das er gemacht hat. (Aber im Ernst, das Content-Strategieteam von Bon Appetit – MEHR SOHLA.)
Wird Bon Appetit-Inhalte globale Krisen lösen? Nein. Aber es könnte helfen, die kleinen, persönlichen Dinge zu beruhigen, mit denen wir alle Tag für Tag zu tun haben. Im Moment die BA-Mitarbeiter selbst arbeiten von zu Hause aus wie viele von uns, und ich fürchte den Tag, an dem dem Videoproduktionsteam die neuen Videos zum Hochladen ausgehen. Zum Glück schießen sie Monate im Voraus, also sind wir noch nicht da!
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Ich werde sie mir trotzdem alle nochmal anschauen.
(Bild: Screenshot)
TJ Alexander (they/them) ist ein Schriftsteller und Bäcker aus New York City mit seiner Frau und einer älteren Katze. Sie können ihnen auf Twitter folgen @tjalexanderNYC .
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