Von all den Dingen, die ich erwartet hatte, herausgerufen zu werden und Gestern auf Twitter gefeiert, gehackter Knoblauch im Glas gehörte nicht dazu. Aber ein inzwischen gelöschter viraler Tweet hat eine Konversation über verpackte und / oder billigere Lebensmittel ausgelöst, die Ableismus, Klassismus und was es wirklich bedeutet, ein guter Koch zu sein, hervorbrachte.
Die Kerfuffle begann, wie viele dieser Dinge, mit einem Tweet, der darauf abzielte, einige Leute zu beleidigen und anderen einen Schub an selbstgerechter Selbstgefälligkeit zu geben. Der Autor (der jetzt seinen Account nach dem Rückschlag gesperrt hat) twitterte ein Bild von vier Zutaten: ein Glas gehackter Knoblauch, jodiertes Salz, Parmesanpulver und eine Flasche Zitronensaft, mit der Überschrift Die vier Reiter, ein Scheißer zu sein kochen, und die Antwort war sofort.
Ich koche jedem den Arsch unter dem Tisch mit Knoblauch und zittrigem Käse und ich mache es auf einem elektrischen Brenner mit Antihaft-Walmart-Pfannen für 12,99 $. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
– Josh Scherer (@MythicalChef) 24. Januar 2021
Es wurde noch heißer, als die Kochbuchautorin Chrissy Teigen sich in das Gespräch einmischte. auf der Seite des OP . Aber um Chrissy gegenüber fair zu sein, war sie bereit, denjenigen zuzuhören, die darüber reden wollten, wie falsch dies war.
Ja, es gibt … so viele Szenarien
— chrissy Teigen (@chrissyteigen) 24. Januar 2021
Der Kern des ursprünglichen Tweets war, dass billige oder praktische Zutaten für schlechtes Essen sorgen, und die durchschlagende Reaktion in den sozialen Medien bestand darin, dieses Gefühl für all die Fehler zu benennen. Zum einen ist es ableist. Manche Menschen können aufgrund von Behinderungen oder anderen medizinischen Problemen nicht jedes Mal Knoblauch hacken, wenn sie kochen. Manche Leute können sich nicht immer frischen Knoblauch leisten oder haben nicht die Zeit und die Ressourcen, um ihn oder andere frische Zutaten zu kaufen. Und einige von uns mögen einfach die Bequemlichkeit!
Ja, ich sage uns, weil ich eine Schüssel Knoblauch in der Größe meines Kopfes im Kühlschrank habe und sie ständig benutze. Es ist einfach und lecker und so viel weniger Aufwand als Knoblauch zu schälen und zu hacken, besonders wenn Sie wie ich (und alle guten Köche) sind und wissen, dass wenn ein Rezept zwei Knoblauchzehen sagt, es vier bedeutet, was zwei gehäufte Löffel bedeutet das Zeug aus dem Glas. Es ist nur snobistisch, auf gehackten Knoblauch herabzuschauen, und andere stimmen zu .
Das gleiche gilt für die anderen Zutaten, die beschämt werden. Zitronensaft in einer Flasche ist äußerst praktisch und eignet sich hervorragend für Cocktails und verhindert, dass Lebensmittel braun werden, und ja, es ist in Ordnung, wenn es aus einer Flasche kommt. Sicher, frisches Obst kann besser sein, aber auch hier können die Leute in den Geschmack kommen, ohne eine Zitrone entsaften zu müssen, was nicht jeder kann, und das dauert viel länger. Mich? Wenn ich mich faul fühle, verwende ich VIEL zitroniges Olivenöl, und das ist nicht anders.
Das Jodsalz-Bit ist komplizierter. Ja, grobes/koscheres Salz eignet sich normalerweise besser zum Kochen, aber nicht zum Backen. Für manche Dinge braucht man das feinere Salz! (Obwohl ich sagen werde, dass einige Menschen mit Schilddrüsenproblemen eine jodbegrenzte Diät haben müssen, und ich war eine dieser Menschen für eine begrenzte Zeit. Jod zu vermeiden ist ein riesiger Schmerz, und in diesem Fall ist der übermäßige Gebrauch von Jodsalz die Lösung Teufel.) Und wenn es um Parmesan geht, kann ein Stück des echten Zeugs mehr als eine Stunde Mindestlohnarbeit kosten, also ja, manche Leute verwenden das Zeug aus der Dose.
Der Punkt ist, es ist nichts Falsches daran, praktische Zutaten zu verwenden, und Menschen zu beschämen, die sich nur diese leisten können, sind größere Probleme als schlechte Köche.
Hi hi hi! Ich bin ein großartiger Koch (wenn ich mein eigenes Horn tuen darf) und verwende REGELMÄSSIG gehackten Knoblauch im Glas und Zitronensaft in Flaschen. Denn Tag für Tag kochen bedeutet, dass ich gerne alles verwende, was 1) lagerstabil ist, so dass ich viel griffbereit habe und 2) meine Vorbereitungszeit verkürzt.
— Audleys Pflanzensanatorium (@AudleyZDarke) 24. Januar 2021
Ich weiß nicht, ob es eine ADHS-Sache ist, aber mehrere Arten von frischen Produkten haben mich gestresst, weil ich überzeugt bin, dass die Hälfte davon schlecht wird, bevor ich mich daran erinnern kann, sie zu verwenden. Gehackter Knoblauch im Glas und abgefüllter Zitronensaft helfen, den geistigen Raum für frische Paprika und Brokkoli zu schaffen.
— ☕Neue Mutter🍷 (@LifeThrewLemons) 25. Januar 2021
Hier wird wirklich darüber gesprochen, wie wir Lebensmittel betrachten und dass frisches, besseres Essen für viele Menschen immer noch nicht zugänglich ist. Es sollte nicht so sein, dass verarbeitete, weniger nahrhafte Lebensmittel oft billiger sind, aber sie ist es. Die Menschen sollten in Nahrungswüsten leben müssen, aber sie tun es. Gerade während einer Pandemie ist der Einkauf im Supermarkt ein nervenaufreibendes Unterfangen. Sich und seine Familie mit Dingen zu ernähren, die gut schmecken und einem gut tun, ist viel schwieriger als nötig. Hier geht es nicht nur um Knoblauch in einem Glas; es geht um Essen, Klasse und Zugänglichkeit in Amerika.
Die Tatsache, dass wir uns auf Fettleibigkeit als Epidemie über Unterernährung, Armut, Nahrungswüste und den allgemeinen Mangel an Zugang zu erschwinglicher Gesundheitsversorgung für Kinder und Erwachsene konzentrieren, sagt Ihnen alles, was Sie über Fatphobie, Klassismus und Kapitalismus wissen müssen.
- Frauenmüll (@Femme_Trash) 23. Januar 2021
Bis wir die Art und Weise ändern können, wie wir in Amerika essen, kochen und vor allem Lebensmittel verkaufen, tischt bitte eure beschämenden Hot Takes auf.
(Bild: Pexels)
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