Elternschaft ist schwer. Im Ernst, nur der Akt, eine kleine, eigensinnige, sture Person zu behalten am Leben Jeder Tag ist eines der schwierigsten Dinge, die wir Menschen tun werden. Kinder haben keine Rücksicht auf ihre eigene Sicherheit oder Gesundheit, und es liegt an uns, ihnen Dinge beizubringen, wie z.B. nicht die Bohne in die Nase stecken oder nicht mit der offenen Wasserflasche spielen, es wird dich überfordern, und das Schwierigste: Essen tut dir gut und du solltest es essen.
Dies sind alles tatsächliche Gespräche, die ich in den letzten zwei Wochen mit meinem eigenen Kind geführt habe, und in keinem dieser Fälle hat sie mir wirklich zugehört; Sie musste diese Dinge selbst herausfinden. (Keine Sorge, wir haben die Bohne rausgeholt.) Aber so funktionieren Kinder – sie lernen besser mit uns als von uns, und das ist der springende Punkt von Der Club für abenteuerlustige Esser , das neue Kochbuch von Übernatürlich Stern Misha Collins.
Collins ist ein vielbeschäftigter Typ, was mit Laufen Gish , in der letzten Staffel der am längsten laufenden Genre-Serie in der US-Geschichte (The CW’s Übernatürlich , natürlich), mit seiner Wohltätigkeitsorganisation Random Acts zusammenzuarbeiten und Zeit mit seiner Frau und Co-Autorin Vicki und seinen eigenen unglaublich süßen Kindern und Souschefs, Maison und West, zu verbringen, aber er hat es geschafft, etwas Zeit zu finden, um Fragen zu seinem neuen Buch zu beantworten und gib mir ein bisschen Hoffnung für meinen eigenen wählerischen Esser.
The Mary Sue: Ich habe mich wirklich für das Kochbuch interessiert, weil ich selbst die Mutter der meisten bin hartnäckiges, wählerisches Kleinkind der Welt. Es ist schwer genug, Eis und Kuchen hineinzubekommen ihren Mund, geschweige denn ein Gemüse. Ich schätze die Idee, Essen zuzubereiten, sehr und Kochspaß für Kinder, aber was machen wir, wenn das Kind einen stählernen Willen hat und einfach will nichts ausprobieren?
Misha Collins: Nun, zunächst einmal: Ich spüre deinen Schmerz. Wir waren dabei! Als unser Erstgeborener ein Kleinkind war, durchlebten meine Frau und ich eine Albtraumphase, in der wir uns glücklich schätzen würden, wenn wir ihm eine Tube verarbeiteten Joghurt in den Mund quetschen oder einen Goldfisch-Cracker in seine Speiseröhre schieben könnten, bevor er uns wieder zugeworfen wurde Überschallgeschwindigkeiten.
Aber eine Sache, die wir von Ernährungsexperten für Kinder gelernt haben, ist, dass der Druck von Kindern zum Essen tatsächlich ihren Appetit verringert. Mit anderen Worten, je mehr Eltern drängen, zwingen, betrügen, bestechen oder überreden, desto widerstandsfähiger werden Kinder gegenüber dem Essen, was präsentiert wird. Die Experten haben uns gelehrt, dass es die Aufgabe der Eltern ist, auszuwählen, welche Speisen zu den Mahlzeiten serviert werden, und es liegt an den Kindern, zu entscheiden, was sie auf dem Tisch essen. Lassen Sie sie zu ihren eigenen Bedingungen dazu kommen. Seien Sie geduldig und denken Sie daran, dass Geschmack erlernt wird – genau wie Lesen und Rechnen. Es kann 10-15 Expositionen gegenüber einem neuen Lebensmittel dauern, bis ein Kind es schmeckt, und es kann länger dauern, bis es es akzeptiert oder es genießt!
Eine andere Strategie, die die Beziehung unserer Familie zum Essen völlig veränderte, war, unsere Kinder einzuladen, in der Küche zu kochen und zu spielen. Stellen Sie leitende, offene Fragen wie: Wie schmeckt das Ihrer Meinung nach? Finden wir es heraus … um ihnen zu zeigen, dass Sie gemeinsam auf der Reise sind. Dann stähle deinen eigenen Magen, denn manchmal ist das, was sie machen wollen, nicht das, was wir schmackhaft nennen würden. Aber wenn es von ihren eigenen Händen gemacht wird, werden sie stolz sein und eher dazu neigen, es auszuprobieren, also setze dein Spielgesicht auf und sei ermutigend.
(L-R) Vicki, Maison, Misha und West Collins stellen sich der Herausforderung des Familienessens.
TMS: Was war der Wendepunkt, um Ihre Kinder tatsächlich zum Essen zu bringen?
Collins: Als Eltern waren wir ratlos – es war schon eine Herausforderung, unseren Sohn mit irgendetwas zu ernähren. Die Essenszeit fühlte sich an wie ein Kampf. Aber als unser kleiner Sohn eine Artischocke aus dem Supermarkt nach Hause schmuggelte, sagte ich, ich weiß nicht einmal, wie man das kocht! Und er sagte, ich zeige es dir. Also lassen wir ihn.
Und obwohl es vielleicht keine traditionelle Verwendung von Jerusalem-Artischocke war, aß er sie. Das war das a-ha! Moment, der unsere Familie auf einen neuen Weg brachte und als wir wirklich begannen, unsere Kinder in der Küche willkommen zu heißen.
TMS: Wie können Eltern damit umgehen, dass sie sich für ihre Kinder und die Gesellschaft als Versager fühlen, wenn wir ein Kind einfach nicht zum Essen bekommen?
Collins: Ist das Gefühl, ein Versager zu sein, nicht ein wesentlicher Bestandteil des Elternseins? Im Ernst, ich verstehe das Gefühl, dass Sie Ihre Kinder im Stich lassen. Als wir unsere Kinder mit einer endlosen Rotation von Kindermenüs füttern, haben wir uns so gefühlt.
Denken Sie daran, dass der Versuch, Ihre Kinder mit echten, vollwertigen Lebensmitteln zu ernähren, bedeutet, sich einem fest verankerten kulturellen Trend zu widersetzen, der verarbeitete Lebensmittel für Kinder normalisiert. Das Kindermenü ist in unserer Kultur ÜBERALL. Uns wird ständig gesagt, dass Kinder nichts essen, was nicht zuckerhaltig, frittiert oder beige ist. Das stimmt einfach nicht, aber angesichts all der kulturellen Botschaften, die wir erhalten, kann es sich wie ein harter Kampf anfühlen, dass Kinder dies essen sollten.
Unser Tipp: Bieten Sie Kindern weiterhin eine Vielfalt an Vollwertkost, halten Sie nicht zu viele der einfachen Kindermenüs zu Hause auf Lager und machen Sie sich nicht selbst fertig. Achten Sie beim Essen mit Ihren Kindern auf Abwechslung, anstatt sich um Lebensmittel zu kümmern, die Sie eliminieren müssen. Machen Sie es zu einem lustigen Abenteuer, auf dem Sie zusammen sind, anstelle eines Willenskampfes, und letztendlich werden sie vorbeikommen.
(Anmerkung des Autors: Seit ich ein frühes Exemplar des Buches gelesen habe, versuchen wir es in meinem eigenen Haus und … es beginnt langsam zu funktionieren. Gestern hat meine Tochter einen Bissen Spargel gegessen und ich habe fast geweint).
TMS: Viele Eltern haben weder die Zeit noch die finanziellen Mittel, um mit Kindern zu kochen oder sie mit gesundem Essen zu versorgen. Wie bekämpfen wir das?
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Collins: Ich wünschte, es gäbe eine einfache Antwort darauf, aber Dinge wie wirtschaftliche Schichtung, Nahrungswüsten und kulturelle Einstellungen in Bezug auf Arbeit und Essen (neben anderen Themen) machen es zu einem wirklich komplexen Problem, also müssen wir darauf eingehen mit einer Vielzahl von Lösungen, um jeden Teil des Problems direkt anzugreifen. Wir hoffen Der Club für abenteuerlustige Esser hilft, einige vorherrschende kulturelle Einstellungen zum Essen umzuformen. Viele Eltern haben mehrere Jobs und haben keine Zeit, stundenlang hausgemachte Chia-Muffins zu backen. Wir kapieren es.
Hier ist der Dill: Spielen Sie mit Ihrem Essen.
Es gibt jedoch viele kostengünstige Möglichkeiten, frische Vollwertkost in Familienmahlzeiten aufzunehmen – die meisten Rezepte in unserem Kochbuch benötigen weniger als 30 Minuten, viele die Hälfte davon, und keine unserer Zutaten ist schick. Natürlich sind der Zugang zu Nahrungsmitteln und die Unsicherheit ein echtes Problem, mit dem viele Familien in den USA konfrontiert sind. 100% unserer Gewinne aus dem Buch gehen an Wohltätigkeitsorganisationen, wobei der Schwerpunkt auf der Unterstützung von Organisationen liegt, die Kindern in unterversorgten Gemeinden Zugang zu gesundem Essen verschaffen Wir versuchen, Pflanzensamen zu helfen, dieses Problem zu lösen.
Aber es gibt viele andere Dinge, die wir tun müssen, um unsere größeren, zugrunde liegenden gesellschaftlichen Strukturen zu reparieren, die uns an diesen Punkt gebracht haben.
TMS: Hast du ein Lieblingsrezept oder eine Lieblingsaktivität, um Kinder für das Kochen und Spaß in der Küche zu begeistern?
Collins: Ich mag wirklich Dinge, die auf lustige Weise ein bisschen destruktiv sind. Nüsse mit einem Holzhammer aufschlagen oder hartgekochte Eier auf die Stirn schlagen – mein Sohn würde kein hartgekochtes Ei essen, bis ich ihm das beigebracht habe. Dinge, die Menschen jeden Alters das Gefühl geben, zusammen zu spielen, sind der beste Weg, um Türen zu neuen Interessen zu öffnen, und dazu gehört auch die Zeit in der Küche. Kochen muss sich nicht wie eine lästige Pflicht anfühlen und sollte es auch nicht sein. Darf ich mir auch eine Minute Zeit nehmen, um die Wunder von Mörser und Stößel zu loben? Meine Kinder lieben es, Gewürze für hausgemachten Chai zu zermahlen und so ziemlich alles, was sich zerdrücken lässt.
TMS: Sie sagten kürzlich auf einer Convention, dass Sie eigentlich kein Fan von Frühstückseis am Stiel sind, einem der Rezepte in dem Buch. Wie sind diese entstanden und von welchen Rezepten SIND Sie ein großer Fan?
Collins: Eis am Stiel zum Frühstück ist schrecklich. Ich empfehle sie niemandem und kämpfte dafür, dass sie entfernt wurden, wurde aber von meiner Frau, meiner Familie und meinem Verleger außer Kraft gesetzt. Also entschuldige ich mich für das, was wir unserer Gesellschaft angetan haben, indem wir sie zur Welt gebracht haben. Ich mag Frittatas – das Frühstück ist meine Marmelade, und ich liebe Eier. Außerdem bringt mich eine gute Frittata immer zurück in die Zeit, als meine Mutter sie mit allem, was wir zur Hand hatten, gemacht hat, also wecken sie gute Erinnerungen für mich, und ich liebe es, sie mit meinen eigenen Kindern zu machen.
TMS: Angenommen, Sie haben es mit einer Familie zu tun: zwei Brüder – einer mit schrecklichen Essgewohnheiten und einer, der einfach nur Salate mag – und sein unbeholfener Freund, der aus der Stadt kommt und mag nur PB&Js. Was würdest du für sie kochen und wie denkst du sie? würdest du mit Kindern kochen?
Collins: Wow, diese Familie klingt seltsam vertraut und so zuordenbar! Für eine solche Familie würde ich darüber nachdenken, wo ihre gemeinsamen Interessen liegen. Dann ließ ich sie alle in die Küche kommen und überlegte, was sie gemeinsam versuchen würden. Am Ende würden wir wahrscheinlich einen dekonstruierten Grünkohl-Speck-Salat mit einem Erdnuss-Butter-Gelee-Dressing bekommen, also wäre für jeden etwas Neues dabei, ausgeglichen mit etwas Vertrautem, damit sich alle wohl fühlen, ihren Horizont zu erweitern. (Ich bin mir nicht sicher, warum, aber ich würde wahrscheinlich vorschlagen, dass sie alle das Salz während der Arbeit reduzieren, damit sie es auch für andere Zwecke zur Hand haben.)
Ich bin mir nicht sicher, wie es ihnen ergehen würde, mit Kindern zu kochen, aber solange sie den Kindern die Führung überlassen, denke ich, dass es keine apokalyptische Erfahrung wäre.
Würze und Lächeln von West, Misha und Maison Collins
Also, liebe Leser, seid ihr bereit, abenteuerlustig zu werden? Schauen Sie sich das Rezept unten an, um einen Hinweis darauf zu erhalten Der Club für abenteuerlustige Esser für Sie auf Lager hat, und ziehen Sie in Erwägung, sich eine Kopie zu besorgen. Denken Sie daran, dass der gesamte Erlös den Bedürftigen hilft, sich besser und gesünder zu ernähren.
Dieser auffällig bunte Krautsalat war der erste Salat, in den sich West verliebte, und er bleibt einer seiner Favoriten. Mit seinem herben Geschmack und dem zufriedenstellenden Crunch hat es West zu einem so eingefleischten Kohlliebhaber gemacht, dass er nun entschlossen ist, eine Zuckerwatte mit Kohlgeschmack zu erfinden. (Keine Sorge: wir sind nicht wegDort . . . noch.) Lassen Sie Ihre Kinder das ganze Gitter machen, damit sie die Möglichkeit haben, mit diesem bunten Gemüse zu arbeiten.
FÜR 4
1 Tasse geriebene rohe Rüben
1 Tasse geriebene Karotten
1 Tasse in dünne Scheiben geschnitten
Rotkohl 1 Tasse geriebener Apfel (Granny Smith)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Meersalz nach Geschmack
Rosinen (wahlweise)
Sesamsamen (optional)Kinderarbeit! Reiben, reiben und noch mehr reiben! Verwenden Sie die normalen großen Reibelöcher, um die Karotten, Rüben und den Apfel zu reiben. Verwenden Sie das riesige Hobelloch der Reibe, um den Rotkohl zu reiben.
In einer separaten Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren. Füge Salz hinzu.
Servieren Sie jedes Element separat mit einer kleinen Schüssel Dressing an der Seite, damit die Kinder auswählen können, welchen Streifen im Regenbogen sie probieren möchten.
Wests Tipp: Wie wäre es mit etwas Knusprigem darüberstreuen? Wie wäre es mit salzig gerösteten Sonnenblumenkernen? Gehackte Erdnüsse? Zerkleinerte Maischips?
Du entscheidest.
Auszug aus THE ADVENTUROUS EATERS CLUB von Misha und Vicki Collins, Nachdruck mit Genehmigung von HarperOne und Impressum von HarperCollins Publishers. Urheberrecht 2019.
Klingt super natürlich und lecker!
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(Bilder: Michéle M. Waite / HaperOne)
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